于文文1,2,3, 吕雪芹1,2, 李兆丰3, 刘龙1,21.江南大学未来食品科学中心，江苏 无锡 2141222.江南大学生物工程学院，糖化学与生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 2141223.江南大学食品学院，江苏 无锡 214122Plant synthetic biology and bioproduction of human milk oligosaccharidesYU Wenwen1,2,3, LV Xueqin1,2, L...

   近期，糖化学与生物技术教育部重点实验室丁重阳团队在食用菌来源的β-葡聚糖酶挖掘及其在混合连接（mixed-linkage）β-葡聚糖的精准降解应用方面取得重要进展，研究成果“A Mixed-Linkage-Selective β-1,4-Glucanase from Pleurotus tuber-regium: Functional Characterization and Mechanistic Insights into Subst...

          2025年10月30日，糖化学与生物技术教育部重点实验室的Qi Liu和Yangyang Li等人在Bioresource Technology上发表了一篇题为Engineering a cyclic enzymatic cascade for efficient trehalose biosynthesis from maltodextrin substrates的研究性论文。Abstract   海藻糖作为一种在自然界中广泛分布的非还原性二...

研究背景透明质酸（HA）是由葡萄糖醛酸（GlcA）和N-乙酰氨基葡萄糖（GlcNAc）的重复二糖单元组成的线性多糖。HA作为全球最具价值的生物高分子之一，被广泛应用于皮肤填充剂、创伤愈合、药物递送以及组织工程等领域，这凸显了对高纯度、高性能生物材料的迫切需求。无细胞催化因其可以消除细胞膜屏障和相关的传质限制，通...

1. 研究导读：突破透明质酸体外合成的瓶颈      透明质酸 (Hyaluronic acid, HA) 是一种由 D-葡萄糖醛酸 (GlcA) 和 N-乙酰D-葡萄糖胺 (GlcNAc) 重复二糖单元（β-1,3-GlcA 和 β-1,4-GlcNAc 交替连接）组成的线性多糖。凭借其优异的生物相容性、非免疫原性和卓越的保湿能力，HA 在生物医学、化妆品和食品工业中获得了广...

  透明质酸酶催化透明质酸（Hyaluronic Acid， HA）的降解，透明质酸在医药、化妆品和食品行业的应用越来越多。透明质酸酶在微生物宿主中的重组表达作为替代动物组织来源的透明质酸酶的可持续方法已受到特别关注。   江南大学研究团队曾发表过通过工程蛋白易位和未折叠蛋白应答增强毕赤酵母rPH-20分泌。作者首先在组成型...

摘要   海藻糖因其高稳定性与蛋白保护特性，广泛应用于医药、食品与化妆品领域。然而，传统由TreY/TreZ催化的两步法体系受限于酶性能不足与短链麦芽寡糖副产物积累，转化率长期偏低。本研究基于计算机辅助酶工程，成功获得兼具高热稳定性与高催化效率的TreY与TreZ突变体；其中TreZ-T212P热稳定性提升32.3%，TreY-M1活性...

 文献标题    De novo production of 1,3-olein-2-palmitin (OPO) and 1-olein-2-palmitin-3-linolein (OPL) by multiplexed reconstruction of lipid metabolism in yeasts文章来自Metabolic Engineering（中科院一区 TOP，IF 6.8），聚焦母乳脂肪（HMFs）核心成分 OPO（1,3 - 油酸 - 2 - 棕榈酸甘油三酯）和 OPL（1 - ...

研究背景植物来源的苄基异喹啉生物碱（BIAs）具有广泛的生理活性，但其传统提取方法受限于含量低、气候与地理因素等，而化学全合成常因手性中心多、官能团复杂而依赖昂贵催化剂与繁琐步骤。微生物异源合成虽具潜力，但受限于酶表达效率、底物特异性及代谢负担等问题。因此，亟需开发高效、简洁且可规模化的合成策略，以...

合成生物学驱动下高质量酵母蛋白的研究进展盛宇华，武耀康，吕雪芹，刘龙，陈坚，刘延峰DOI:10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2025-0760酵母菌是一类单细胞真菌，菌体富含蛋白质、多糖、核酸、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，已被广泛应用于食品工业领域中。目前，酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、马克...