7月25日至26日，“建行杯”江苏大学生创新大赛（2024）总决赛在南京理工大学举办。糖化学与生物技术教育部重点实验室荣获一等奖一项。具体如下：

芯想食成项目

项目名称：《芯想食成—首创中国食品检测“活肠道”》

项目组别：本科生创意组

项目类型：新农科类项目

项目成员：常泽鹏、韩珺卿、李佩琪、叶荣泰、刘夏青、陆家蓉、缪言、张晨泽、冒昱晨、王江铖、杜佳旭、菅玉丰、张诗茹、周耀涛、王秋悦

项目指导教师：李志涛、蒋芸、高敏杰、刘畅、林丹

项目简介：

我国食品加工拥有十万亿级市场，关乎国计民生。然而，食品营养功能评价设备的缺乏，极大限制了保健食品等高附加值产品的研发上市。芯想食成团队依托江南大学双一流学科平台，首创了中国食品检测“活肠道”。通过将人体活性肠道组织以器官芯片形式与仿生反应器结合，团队实现了肠道宏观消化与微观活性仿生的完美结合，将设备对人体肠道仿生的模拟率推至国际领先水平，为个性化营养方案制定、疾病预防与干预等提供更加精准的科学依据。团队产品在食品功能研发、精准营养评价等领域广受客户好评，将为提升国民健康水平贡献重要力量。